Produktbeispiel Frankreich:

Comté extra Grotten gereift A.O.C.

Comte

  • Milchart: Kuh Rohmilch
  • Geschmack: fein-würzig
  • Reifezeit: mindestens 24 Monate
  • Fett in Trockenmasse: mindestens 45%
  • Artikelnummer: 48210

Comté extra Grotten gereift A.O.C.

Comté ist einer der bekanntesten Käse in Frankreich. Ob als Belag zum Brot, als Snack zwischendurch, gerieben zum Überbacken, gewürfelt als Aperitif, in der kalten oder warmen Käseküche – dieser Hartkäse aus dem Jura ist immer ein Genuss.

Die rohe Milch stammt von Montbeliard Kühen, welche auf den saftigen Gebirgswiesen frische Gräser und Kräuter zu sich nehmen. Diese rot-weiß gefleckten Milchkühe geben eine Milch, die besonders aromatisch und reich an Eiweißstoffen ist. Die zumeist in kleinen Käsereien hergestellten, ursprungsgeschüzten, ca. 35 kg großen Käselaibe reifen in der Regel zwischen 4 bis 12 Monaten.

Unser Grotten Comté reift mindestens 24 Monate in einer Naturstein-Marmorgrotte.

Diese außergewöhnlich lange „Grottenreifung“ ergibt ein unerreichtes Geschmackserlebnis.