Produktbeispiel Irland:

Carrigbyrne Farmhouse St. Killian

 

Carrigbyrne Farmhouse St. Killian

  • Milchart: Kuh
  • Geschmack: aromatisch
  • Reifezeit: mindestens 30 Tage
  • Fett in Trockenmasse: mindestens 45%
  • Artikelnummer: 5010

Farmhouse St. Killian

Im äußersten Südosten Irlands liegt das County Wexford. Bedingt durch den Golfstrom herrscht in dieser Region mit ihren satten grünen Wiesen ein besonders mildes Klima. Inmitten dieser malerischen Landschaft liegt die CARRIGBYRNE FARM, auf der handwerklich die verschiedensten Käse hergestellt werden. Einer davon ist der köstlich, vollmundige ST. KILIAN.

Ein Weichkäse mit blumig weißer Rinde aus frischer pasteurisierter Kuhmilch von den hofeigenen Kühen. Die für diesen Käse typische Sechseckform gibt dem Käse ein außergewöhnliches Aussehen. Der Teig ist hell cremefarbig mit leichtem Schmelz. Jung sind die Käse leicht buttrig im Geschmack, mit zunehmender Reifung entwickeln sie sich zu einem sehr cremigen und vollmundigem Aroma.