Produktbeispiel Schweiz:

Heidi Toggenburger Ziegenkönig

Ziegenkoenig_product

  • Marke: Heidi
  • Milchart: Ziege
  • Geschmack: fein-würzig
  • Reifezeit: mindestens 12 Wochen
  • Fett in Trockenmasse: mindestens 48%
  • Artikelnummer: 4050

Toggenburger Ziegenkönig

Der Toggenburger Ziegenkäse ist ein traditionelles Produkt aus den Ostschweizer Voralpen. Bereits seit Mitte des 18. Jahrhunderts sind die Toggenburger Ziegen bekannt und geschätzt. Von den Bauern werden sie seit jeher im Laufstall aufgezogen. Im Sommer kommen die Tiere auf die Alp oder auf die näher gelegenen Weiden, wo sie in voller Freiheit grasen können. Das Gras mit den feinen Alpenkräutern und die gesunde Luft eignen sich ideal für die Haltung dieser einheimischen Rasse.

Der „Ziegenkönig“ wird aus thermisierter Ziegenmilch dieser besonderen Ziegenrasse hergestellt. Der Naturkäse mit der rustikalen goldbraunen Rinde reift bis zu 3 Monaten. Der Teig ist elfenbeinfarbig bis weiß und ist in seiner Konsistenz zart und weichschnittig. Je nach Alter ist der Geschmack fein-würzig bis ausgesprochen kräftig-würzig.

Ein HOCHGENUSS!